Name: Recettes de tutti frutti
Total time: 30 min
Cuisine: tutti frutti

Recettes, techniques et vidéos de tutti frutti et de techniques de pâtisserie du Chef

Crème diplomate ou Tutti Frutti

Chef Simon

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La première demie sphère est composée d’une mousse chocolat 70%, un biscuit Trocadéro café et glacée d’un glaçage miroir cacao ultra brillant. La deuxième demie sphère est composée d’une coque croustillante au grué de cacao, un crémeux café, un biscuit Trocadéro café et est enrobée d’un glaçage rocher au grué de cacao.